导语：提及“知了猴”，你可能不知道是什么，但它的另一个名字“金蝉”都是家喻户晓，当然也有很多地方都把其称为知了猴或蚱蝉。

知了猴并非指我们认知的“金蝉”，它是金蝉幼年的样子，也就是“未脱壳的金蝉”，要是知了猴脱壳而出，那么它就正式更名为金蝉了，成为夏天里喜欢在外面鸣叫的知了。

近些年来，金蝉作为美食的愈发闻名遐迩，其价格也是洛阳纸贵，不断攀升。随之而来的，也是人们对于其作为食物能否对人体产生良好的作用疑问。

知了猴，到底有哪些营养价值？

知了猴以高蛋白、低脂肪为其主要营养特征，其中含蛋白质高达59，其中蛋白质就富含有17种氨基酸，更是有７种为科学家认定的人体必需的氨基酸。，其中蛋白质就富含有17种氨基酸，更是有７种为科学家认定的人体必需的氨基酸。同时还含有丰富的“微量”元素，如钙、磷、锌、钾等，而且科学分析其角质层提取物，具有抗惊、止疼、去火的效果。

凡事有利也有弊，那么吃“知了猴”会有什么危害吗？

从目前食用现状看，并未出现严重损害健康的食用金蝉的事件，但防微杜渐，我们就更应该注意以下重要知识。

营养丰富的知了猴让大家忍不住多吃，但否极泰来，过犹不及。每天的食用量超过5~8个，也会增加身体的代谢负担，进而会影响到身心健康。

因为需要漫长的孵化时间，知了猴也增加了其被寄生虫盯上的风险。因此我们在食用之前，一定要认真去头去尾，因为其可能含有的大量的寄生虫，在进入人体之后，就会导致中毒或者患病风险增加，让你悔不当初。

知了猴的家常做法都是油炸、油煎、煸炒和烤等方式，尽管这样的知了猴才够香。但用油量过大，一直大量摄入会导致热量摄入过多了，对于有心血管疾病的老人来说，尤为危险。

知了猴不仅营养丰富，味道令人流连忘返，而且具有清热去火的功效，但是不好消化，会引起身体不适，因此切忌多食。

易过敏体质慎食，由于知了猴体内的异性蛋白分子含量非常高，过多食用会会加重过敏反应，因而谨慎食用。

食用“知了猴”注意事项：

知了猴对于人体好坏参半，但头部和尾部是有毒并存在致癌风险的，所以吃之前一定要将去除干净。知了猴作为一种可以入药的食材，在中医里面治疗后用药，可以滋补和调养身体，但忌食用过多。

知了猴虽然对人体的养生价值非常高，但是因人而异，大家一定要注意服用禁忌，不要盲目食用。逮捕知了猴的时候也要控制好量，毕竟如果知了真的断绝了，那么人间美味又少一道。

科学统计，最近几年知了的数量越来越少，正是因为人们疯狂逮捕，影响大自然的生态稳定。希望大家一定要注意生物多样性的保护，不能为一己之私而导致地球生态越来越差。