在法属时期，越南受到很多欧洲文化的影响。漫步在越南街头，随处可见的法语标识让人有一种置身法国的感觉，也让这个国家充满与众不同的风情。

　　二十世纪初法国盛行滴漏式咖啡，而滴漏咖啡也随着法国殖民地而引入越南。

　　从法国殖民时期引入的传统滴漏咖啡，口感香醇，在当时法国餐厅风靡一时，而且在法国电影或越南当地仍然常见。

　　咖啡豆的越南烘培方法是加入本土奶油、牛油及其他香草佐料，传承的是法国浪漫的烘培工艺手法。

　　每一杯浓香的咖啡都出自那独特的越南滴漏壶，加入本土炼奶，四个品种的咖啡豆拼配使用，口感浓情蜜意又沧桑粗犷，配上一杯冰块，就是让人魂牵梦绕的味道和感觉。

　　越南人爱啜咖啡，就像广东人爱叹早茶一样。大街小巷全是咖啡香，这里咖啡馆里和街上流动小摊点的咖啡一样美味。男孩推着流动手推车游走在城市，如果你想喝上一杯，只需要招手致意，就可以享用了。

　　不管是高档的酒店，还是街头露天咖啡馆，或是推着手推车沿街叫卖的小贩，你都能喝到最正宗的咖啡。人们知道用最经典的滴漏冲法泡最纯正的咖啡，这是越南人最在意的生命中的小事儿。

　　或许，只有在越南这样的地方才能够花上十分钟等待一杯咖啡，然后再花上几个小时来品尝。

　　这里的人们仿佛永远都在度假，满街的咖啡香气让整个城市都散发着安逸的气息，伴随着炎热的气候及那平和悠长的越南语音，一切都那么闲适自得。

　　热带的天空，买鲜花和蔬菜的质朴人们，摩托车飞驰，空气中时而燥热时而凛冽的植物气味。